Les changements de régime augmentent la popularité du vin blanc

Crédit photo : © Mathieu Golinvaux

L'évolution des modes de consommation s'est avérée une aubaine inattendue... pour la production de vin blanc, écrit Martin Banks.

Les données montrent que les gens se détournent de plus en plus de la viande rouge, ce qui a contribué à accroître la popularité du vin blanc.

C'est ce qu'a déclaré l'expert en vins Christophe Chateau qui s'exprimait jeudi (28 septembre) lors de l'ouverture du Eat Festival de cette année à Tour & Taxis à Bruxelles.

Cet événement annuel populaire vise à présenter le meilleur de la cuisine bruxelloise et belge ainsi que les vins de Bordeaux.

Le bien nommé Château, directeur de la communication du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, basé à Bordeaux, a déclaré sur ce site Internet que la production de vin blanc à Bordeaux augmentait à un rythme beaucoup plus rapide que celle du vin rouge, pour lequel la région est particulièrement connue. à travers le monde.

"Les gens mangent moins de viande et cela a un réel impact sur la production et la consommation de vin blanc", a-t-il déclaré.

Publicité

Le vin rouge représente toujours la grande majorité de la production bordelaise. Environ 85 % de la production de la région est constituée de rouge, suivi du blanc avec 11 % et du vin rosé pour 4 %, a-t-il précisé.

Mais, a-t-il noté, on estime que la popularité croissante des vins blancs de Bordeaux est telle que d'ici cinq à dix ans, la production de vin rouge à Bordeaux pourrait tomber à 80 pour cent.

Le changement climatique a également un impact important sur la production de vin, a-t-il déclaré, de nombreux viticulteurs étant « effrayés » par la tendance récente aux événements météorologiques violents.

Il a déclaré que les tempêtes hors saison, les fortes pluies, le gel et les grêles se produisaient désormais à une fréquence beaucoup plus régulière que par le passé et que l'impact sur la production de vin était « grave ».

Il a ajouté : « Faire du vin, aujourd’hui, est beaucoup plus difficile que par le passé en raison du changement climatique. N'oubliez pas que les vignerons sont dans les champs toute la journée et sont donc témoins de tout cela.

La bonne nouvelle, a-t-il ajouté, est que les étés généralement plus secs et plus chauds, comme ceux que l’Europe a connu ces dernières années, étaient plus susceptibles de donner lieu à des vins de meilleure qualité. Il a noté que la Belgique produisait également désormais du vin de bonne qualité, notamment du vin mousseux.

Un bon millésime, dit-il, est désormais plus fréquent et régulier que par le passé.

Il a déclaré que l'un des objectifs de l'événement Eat Festival était de présenter le meilleur du vin de Bordeaux dans ce qui, a-t-il ajouté, est un marché important pour l'industrie vitivinicole de la région.

La Belgique, malgré sa taille, est le troisième marché d'exportation du vin de Bordeaux, représentant 23 millions de bouteilles par an (dont 90 % de rouge).

La première place revient à la Chine avec 38 millions de bouteilles de vins de Bordeaux exportées par an, suivie par les États-Unis avec 30 millions de bouteilles.

Vin de Bordeaux dispose d'un stand/bar de 800 mètres carrés lors de l'événement, qui se déroule jusqu'à dimanche, et dispose également d'une école du vin de Bordeaux sur place, où le public peut bénéficier de conférences d'experts sur la production du vin.

Une soixantaine de chefs bruxellois seront présents pour servir leurs plats signatures aux visiteurs.

Des événements similaires du Eat Festival sont désormais organisés à Hong Kong et au Québec et, l’année prochaine, Liverpool organisera un festival « Test Liverpool, Drink Bordeaux ».

Chateau a ajouté : « La Belgique est un grand marché pour nous, donc après avoir lancé un festival du vin à Bordeaux à la fin des années 1990, il était important d'organiser un événement similaire ici et c'est le 2^nd année consécutive, il a eu lieu à Tour&Taxis.

Ailleurs lors de l'événement, les producteurs locaux bruxellois ont l'occasion de promouvoir leurs produits.

Il s'agit notamment de « Belgian Beer Jam », une entreprise relativement nouvelle qui utilise les « restes » de fruits dans la production de la célèbre bière aux fruits belge pour faire des confitures.

Rob Renaerts, de l'entreprise, a déclaré que les différentes confitures aromatisées étaient « uniques » et avaient rencontré un grand succès auprès du public.

Une autre entreprise locale présentée au Eat Festival met en avant le travail accompli pour aider les sans-abri à Bruxelles. Dans le cadre de ce projet socio-économique, les sans-abri ont la possibilité de produire des denrées alimentaires telles que des trempettes qui sont vendues dans les magasins. On espère que cela leur fournira à son tour les compétences nécessaires pour trouver un emploi.

Partagez cet article: