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Agriculture: la Commission approuve une nouvelle indication géographique de la Hongrie

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La Commission a approuvé l'ajout de «Szegedi tükörponty' de Hongrie au registre des indications géographiques protégées (IGP). Le «Szegedi tükörponty» est un poisson de l'espèce carpe, produit dans la région de Szeged, près de la frontière sud de la Hongrie, où un système d'étangs piscicoles a été créé. L'eau alcaline des étangs confère aux poissons une vitalité et une résilience particulières. La chair feuilletée, rougeâtre et savoureuse du poisson élevé dans ces étangs et son arôme frais sans goûts secondaires peuvent être directement attribués à la terre saline spécifique.

La qualité et la saveur des poissons sont directement influencées par le bon apport d'oxygène au fond du lac dans les étangs piscicoles créés sur des sols salins. La chair du «Szegedi tükörponty» est riche en protéines, pauvre en matières grasses et très savoureuse. La nouvelle dénomination viendra s'ajouter à la liste des 1563 produits déjà protégés dans le eAmbrosie base de données. Plus d'informations en ligne sur des produits de qualité.

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