La Commission approuve une nouvelle indication géographique pour la Hongrie

La Commission européenne a approuvé la demande d'inscription de « Jászsági nyári szarvasgomba » de Hongrie dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). "Jászsági nyári szarvasgomba" désigne la variété locale fraîche de champignon souterrain de l'espèce truffe blanche d'été, récoltée dans la région de Jászság, au nord-ouest de la Grande Plaine hongroise. Son parfum est unique et agréable. A la cueillette, il présente d'abord des arômes de maïs cuit ou d'orge maltée torréfiée et fermentée, accompagnés du parfum caractéristique de l'herbe fraîchement coupée.

Pendant la période de récolte et pendant le stockage, l'odeur change, mais elle conserve l'arôme typique de l'herbe fraîchement coupée. Son goût lui-même est intense. Les « Jászsági nyári szarvasgomba » poussent de fin mai à fin août. Les conditions de la région de Jászság sont particulièrement favorables à l'implantation et à la multiplication de la truffe d'été. Certains des autres noms utilisés par la population pour qualifier « Jászsági nyári szarvasgomba », comme « diamant noir de Jászság », « or de Jászság » ou encore « Jász trifla », indiquent tous que le produit est très apprécié dans la région. Ce nouveau nom rejoindra les 1,561 XNUMX produits alimentaires déjà enregistrés, dont la liste est disponible dans la base de données eAmbrosia.

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