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Agriculture: la Commission approuve une nouvelle indication géographique de Bulgarie - «Българскобялосаламуреносирене / c»

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La Commission a approuvé l'ajout de 'Българско бяло саламурено сирене / Bulgarsko byalo salamureno sirene' – en tant qu'Appellation d'Origine Protégée (AOP) de Bulgarie.

Le «Българско бяло саламурено сирене / Bulgarsko byalo salamureno sirene» est un produit laitier fermenté fabriqué à partir de lait entier de vache, de brebis, de chèvre, de bufflonne ou d'un mélange de lait additionné de ferments lactiques contenant Lactococcus lactis subsp. lactis et Lactobacillus casei, ainsi que des starters symbiotiques de la bactérie Lactoba-cillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus, obtenu par caillage avec de la levure pour fromage, qui a subi les traitements nécessaires, affiné en saumure et est destiné à la consommation.

Cette nouvelle dénomination viendra s'ajouter à la liste des 1,648 XNUMX produits agricoles déjà protégés. La liste de toutes les indications géographiques protégées se trouve dans le eAmbrosie base de données. Plus d'informations sont disponibles en ligne sur Systèmes de qualité et sur la GIView portail.

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