Célébrer le savoir-faire, la passion et la créativité des mixologues

Des barmans de toute la Belgique – et du monde entier – se sont réunis ce week-end à Anderlecht, à Bruxelles, pour les Championnats nationaux de cocktails.

Claude Remacle-Laborie, originaire de Genval et barman freelance chez Plaisirs Symples, a remporté le prestigieux titre de Meilleur Barman de Belgique.

Organisé par l'Union des Barmans de Belgique (fondée en 1961), cet événement, organisé au centre de formation Horeca Forma BePro, célébrait le savoir-faire, la passion et la créativité d'une nouvelle génération de mixologues. Le thème de cette année était le café, en prévision de la participation de la Belgique aux Championnats du monde de cocktails qui se tiendront en novembre prochain en Colombie.

Claude représentera désormais la Belgique en Colombie.

Les finalistes – tous basés en Belgique mais avec des racines diverses (Italie, Népal, Équateur, Syrie, Grèce, États-Unis) – ont impressionné les jurys par leur précision technique, leur narration et leurs créations de cocktails audacieuses.

Ont pris place sur le podium 2025 :

 1ère place : Claude Remacle-Laborie – Barman indépendant, Plaisirs Symples, Genval ; 

2e place : Larry Godefroid – Chimie et Botanique, Bruxelles ;

3e place : Daniel Papageorgiou – Chimie et Botanique, Bruxelles

Des prix spéciaux ont été décernés à :

 * Meilleure technique : Rabath Saliba, Chimie et Botanique, Bruxelles ;

  *Meilleure décoration : Fernando Bravo Vega – Hôtel The Dominican, Bruxelles ;

  * Mention Rookie : Alex Soler – Étudiant, EFPME, Bruxelles.

Le jury était composé de deux panels de professionnels qui ont évalué les finalistes.

Le jury technique était : Xavier Dellenbach – Double Champion du Luxembourg, Clément Elie – Président, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Secrétaire, ALB. Serge Guillou – Vice-Président, International Bartenders Association (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luxembourg)

Le jury de dégustation et de décoration était composé d'un panel de journalistes et de professionnels de l'hôtellerie, de la restauration, des spiritueux, du voyage et des bars.

Claude a confié mardi à ce site web que son cocktail était « audacieux et floral, où la fraîcheur végétale du café vert rencontre les notes chaudes et épicées de la cardamome. La fleur de sureau apporte une douceur délicate, rehaussée de vanille et équilibrée par un gin belge de caractère. » 

« C'est un cocktail d'élégance, de complexité et de finesse technique. »

Le gagnant s'appelle « Green Pearls » et les ingrédients sont :

2 cl d'infusion maison de cardamome, de fleur de sureau et d'extrait de vanille

3 cl de café vert anaérobie indonésien infusé à froid

1 cl de liqueur de fleur de sureau (Giffard)

0.5 cl de sirop de sucre de canne (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Distillerie Gervin)

Partagez cet article: