La cuisine alsacienne fait fureur à Bruxelles

« Wine days », l'événement qui met en valeur certains des meilleurs plats et boissons de la région française d'Alsace, se dirige vers Bruxelles, écrit Martin Banks.

La région, située sur la rive ouest du Rhin à la frontière avec l'Allemagne, est connue pour la qualité de sa nourriture et de ses boissons.

Il s'agit notamment de la choucroute, plat emblématique de l'Alsace, qui se compose de chou blanc fermenté servi avec différents types de viande, comme le knacks, le kassler et le lard.

Mais il existe bien d'autres spécialités alsaciennes et, durant le mois d'octobre, les Alsaciens peuvent déguster certains de ces plats classiques, et vins, à l'hôtel Sofitel Brussels Europe de la Place Jourdan, situé au cœur du quartier européen.

La cuisine est l'œuvre de deux chefs de renom : Mathieu Klein, chef du restaurant Sofitel de Strasbourg Grande Île (cela fait 60 ans que le premier Sofitel a ouvert dans cette ville) et Gabriele Petrucci (photo, ci-dessous), chef du « 1040 », le restaurant du Sofitel Brussels Europe qui accueille l'événement de ce mois-ci.

Klein a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin en France et en Suisse tandis que Petrucci, originaire d'Italie, travaille au restaurant 1040 depuis 2021 et a été premier chef de cuisine à « La Meilleur Jeunesse ».  

Comme le nom de l’événement l’indique, le vin est également un ingrédient clé du succès de l’événement et cette année ne fait pas exception.

Rafraîchissants ou enrobant le palais de mille arômes, les Vins d'Alsace savent accompagner les plats avec élégance et finesse ou avec force et caractère et d'excellents vins alsaciens seront servis lors des « Journées du Vin ».

Elles sont offertes par Arthur Metz, célèbre maison de vins d'Alsace qui fête cette année ses 120 ans.

Parmi ses apports, le Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec et le classique Riesling de la Maison Arthur Metz s'accorderont non seulement avec les plats alsaciens mais aussi avec les autres plats de la carte « 1040 ».

Les mêmes vins peuvent être commandés au verre ou à la bouteille et seront également disponibles au bar de l'hôtel pour une dégustation apéritive.

Alors, à quoi d’autre les clients peuvent-ils s’attendre ?

Et bien, des boîtes de galettes de sarrasin, farcies de munster alsacien, de ricotta et de girolles ardennaises parfumées à la sauge sont proposées en entrée ; l'emblématique choucroute alsacienne constitue le plat principal tandis qu'une charlottine aux poires et aux châtaignes promet également de faire plaisir en dessert.

Les 18 et 19 octobre, deux soirées exclusives seront au programme, au cours desquelles les deux chefs susmentionnés concocteront un dîner spécial à quatre mains (sur réservation). Le prix est modique : 4 € par personne (hors boissons et fromage). Un accord mets/vins ou un forfait vin au verre sont également proposés.

Le dîner spécial est décrit comme « un repas unique » alliant la cuisine belge et alsacienne en « parfaite harmonie » avec les vins sélectionnés.

Les 18 et 19 octobre, un représentant d'Arthur Metz sera également présent pour présenter leurs vins d'Alsace.

L'événement, qui vise également cette année à marquer le 60e anniversaire de Sofitel, dure jusqu'à fin octobre.

Un porte-parole de l'événement a déclaré : "Les Journées du Vin ont connu un succès considérable à Bruxelles et constituent une excellente occasion de déguster quelques spécialités alsaciennes accompagnées de vins de la région.

Sofitel Bruxelles Europe
Place Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Réservation : T. 02 235 51 20 ou via tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

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