Hospitalité européenne - la route longue et sinueuse vers un rétablissement complet

Durant l'été, le secteur hôtelier européen a connu une reprise économique progressive et indispensable après les pertes de revenus considérables liées à la crise de la Covid-19. Cependant, face à la hausse du nombre d'infections sur le continent, les bars, restaurants et hôtels européens pourraient être confrontés à un nouvel hiver difficile et incertain. écrit Ulrich Adam, directeur général de spiritsEUROPE.

Durant les premières phases de la pandémie, la fermeture des établissements d’accueil a eu des conséquences sociales alarmantes que nous devons désormais nous efforcer d’éviter.

D’après une Enquête YouGov, Deux adultes sur trois interrogés dans dix pays ont convenu que le bien-être social et mental de la population générale avait été directement affecté par la fermeture des établissements de restauration. Près de la moitié des répondants ont également déclaré que leur propre bien-être social et mental avait été affecté par la fermeture des cafés, bars et restaurants.

Aux pertes sociales massives s'ajoutent les dommages économiques. Les confinements nationaux ont entraîné la fermeture définitive de milliers d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, et des pertes d'emplois se chiffrant en millions.

Le chemin long et sinueux vers un rétablissement complet

Positivement, le Fonds monétaire international (FMI) prédit L'activité économique dans la zone euro et au Royaume-Uni devrait repartir à la hausse et dépasser les niveaux de 2019 d'ici 2022. Cependant, l'impact de la crise de la Covid-19 a été inégal, et il en va de même pour la reprise. Les secteurs les plus durement touchés par les restrictions et les interdictions de mobilité sociale et de rassemblement ont été les plus durement touchés, et le retour aux niveaux d'avant la crise, et donc à une reprise complète, sera long et ardu.

Dans ce contexte difficile, le secteur de l'hôtellerie-restauration et sa chaîne d'approvisionnement doivent être considérés comme un moteur potentiel d'emplois et de croissance. Dans le meilleur des cas, le secteur de l'hôtellerie-restauration et ses partenaires de la chaîne de valeur peuvent contribuer à la reprise économique et, à terme, à alléger le fardeau financier des gouvernements. L'industrie des spiritueux soutient directement le secteur en offrant une valeur ajoutée aux bars et restaurants, en promouvant un paysage hôtelier haut de gamme et de haute qualité pour les consommateurs et en offrant un parcours professionnel hautement qualifié aux barmans spécialisés et aux exploitants de distilleries.

Les gouvernements doivent donc jouer leur rôle dès maintenant pour soutenir la reprise complète du secteur de l'hôtellerie-restauration. Des programmes de financement, tels que la Facilité pour la reprise et la résilience de l'UE, devraient être mis à la disposition des secteurs les plus durement touchés. Même une petite partie des 723.8 milliards d'euros alloués à cette facilité pourrait constituer une bouée de sauvetage économique vitale pour les personnes qu'elle emploie à moyen terme.

Plus important encore, dans une situation économique aussi fragile et incertaine que celle que nous traversons actuellement, les gouvernements doivent résister à la tentation d'augmenter les taxes. Des taux d'accise stables et des allègements temporaires permettront à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de favoriser une reprise durable. Ces mesures devraient être axées sur les spiritueux, qui, en Europe, sont soumis à des taxes à la consommation bien plus élevées que celles appliquées au vin et à la bière.

Bien entendu, tout cela ne peut être réalisé qu’en travaillant en partenariat avec les entreprises, les gouvernements et les institutions européennes.

SpiritueuxEUROPE #NousSommesPrêts Cette campagne est l'un de ces efforts. Considérant les perspectives à long terme des secteurs des spiritueux et de l'hôtellerie-restauration comme étroitement liées, nous sommes déterminés à contribuer à la revitalisation du secteur afin de soutenir sa résilience et sa reprise complète. Le 17 novembre, nous nous réunirons lors de notre Sommet annuel sur les spiritueux pour discuter de la manière dont nous pouvons joindre le geste à la parole et soutenir le secteur.

À bien des égards, la crise de la COVID-19 a été un défi et un catalyseur de changements structurels dans la société. Aujourd'hui, face à des décisions cruciales qui nous attendent, nous devons saisir cette opportunité pour rétablir le secteur de l'hôtellerie-restauration à son niveau d'avant la crise, en mettant l'accent sur la durabilité économique tout au long de la chaîne de valeur. Nous le devons aux barmans, mixologues et serveurs qui nous accueillent si chaleureusement.

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