Les ventes de bière continuent de chuter en Europe

Le marché européen de la bière continue de se contracter, la production, la consommation et les exportations étant toutes en baisse pour la cinquième année consécutive, selon un nouveau rapport.

Le rapport met en lumière les « défis persistants » auxquels le secteur est confronté à l’échelle de l’UE.

Le rapport indique que la consommation de bière dans les pubs, cafés et restaurants — qui représentait autrefois un tiers de toute la bière consommée en Europe — est tombée à environ un quart.

Bien que son volume soit inférieur à celui de la vente au détail, la bière vendue dans les établissements de restauration génère la majeure partie de la valeur ajoutée du secteur et soutiendrait des centaines de milliers de PME et d'emplois locaux.

Le rapport indique qu’un secteur de l’hôtellerie affaibli « a donc des répercussions sur l’ensemble de la chaîne de valeur de la bière, des agriculteurs aux festivals et au tourisme ».

Après des années de croissance régulière, le nombre de brasseries en activité dans l'UE s'est désormais stabilisé autour de 9 700, signalant un ralentissement du dynamisme brassicole qui a caractérisé la dernière décennie.

Ce rapport émane de l'association des brasseurs d'Europe et a été publié le 4 décembre.

Christian Weber, président de l'Association des brasseurs d'Europe, a averti que ce ralentissement ne se limite pas à une simple baisse passagère : « Les consommateurs ont perdu confiance et dépensent moins. Les brasseurs sont confrontés à la hausse des coûts, à un durcissement de la réglementation et à une pression accrue sur l'ensemble de la chaîne de valeur. Nous restons résilients et optimistes par nature, mais nous avons besoin de plus de stabilité et de soutien pour continuer à croire en un avenir prometteur. »

La production de bière de l'UE a chuté de 367 millions d'hectolitres en 2019 à 345 millions en 2024, et les chiffres du début de l'année 2025 laissent présager un resserrement supplémentaire. Les exportations, qui compensaient autrefois le déclin de la production intérieure, ont également ralenti pour la deuxième année consécutive.

Le rapport souligne que l'inflation, le coût élevé des intrants, les perturbations du transport mondial et les pressions liées au changement climatique sur les matières premières sont les principaux facteurs contribuant au ralentissement économique. La faible confiance des consommateurs continue de modifier les habitudes de consommation, affectant les produits étroitement liés aux occasions sociales et à l'hôtellerie-restauration.

Malgré ces défis, le secteur continue d'innover. Les bières sans alcool restent le segment à la croissance la plus rapide, avec une augmentation de 25 % en cinq ans, représentant désormais 7.5 % de la consommation de bière dans l'UE.

Julia Leferman, secrétaire générale de l'Association des brasseurs d'Europe, a souligné l'importance d'un cadre réglementaire approprié.

Elle a déclaré : « Les brasseurs sont attachés à la durabilité, à la modération et à la valorisation culturelle. Mais le moment est venu de leur apporter un soutien clair, et non une réglementation disproportionnée ou contre-productive. Notre secteur peut contribuer à la compétitivité et au dynamisme culturel de l’Europe s’il bénéficie de la stabilité nécessaire pour investir, innover et se développer. »

Le rapport a été dévoilé cette semaine à Bruxelles lors de la 12e édition annuelle de Beer Serves Europe, qui a réuni des brasseurs, des partenaires de toute la chaîne d'approvisionnement, des décideurs politiques et des invités des institutions de l'UE et des États membres.

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