UE: abattage rituel - Steak halal dans votre assiette

ILLUSTRATION - Un bol doré représentant Io - maîtresse de Zeus - transformé en vache.

L'intergroupe animal du Parlement européen a commencé l'année face aux faits et chiffres sombres de l'abattage rituel, une activité lucrative en expansion rapide en Europe de l'Est.

Le débat avec des experts sur la question montre que les pratiques odieuses passent des anciens membres de l'UE aux nouveaux venus. La situation du secteur agricole polonais est très préoccupante.
Officiellement, deux textes législatifs majeurs: les directives du Conseil de 2008 et 2009 portant sur les exigences minimales pour les procédures d'abattage des bovins et des porcs et les manipulations au moment même des exécutions ont été respectées.
«Les agriculteurs polonais ont eu le temps de s'adapter aux nouvelles règles. Tous les abattoirs sont supervisés par des vétérinaires, la castration des porcelets mâles est effectuée par des professionnels », selon Anna Kowalska-Klockiewicz, première secrétaire à l'agriculture dans la représentation polonaise auprès de l'UE.
En conséquence, 98% des exploitations ont mis en œuvre les exigences et se conforment avec succès aux normes européennes.
Contrairement aux données officielles, le professeur Elzanowski a révélé de sombres réalités de la production bovine et porcine en Pologne: «Les conditions pour les animaux ne satisfont aux exigences minimales que dans le meilleur des cas, tandis que le gouvernement essaie de présenter ce minimum comme une norme. Le secteur doit faire le bon travail pour traduire et comprendre l'objectif et une information complète sur les normes européennes ».
«L'abattage rituel est un travail de paix, mais les exceptions vétérinaires sont effectivement payées par le« taux de paix », qui affaiblit la situation au-delà de l'imaginaire», - poursuit le professeur Elzanowsky.
Dans les mauvaises conditions générales pour les animaux, bien au-delà des normes européennes attendues, l'abattage rituel est une pratique particulièrement répugnante. Le principal écart par rapport à la procédure standard de l'UE est l'absence d'étourdissement, ce qui le rend répulsif.
«De nombreuses manipulations horribles se produisent au cours de ces rituels odieux», poursuit le professeur Elzanowski, se référant à plusieurs rapports vétérinaires et à des preuves sur les angoisses des animaux, tout en saignant avec la gorge coupée.

 

ILLUSTRATION - Dans de nombreuses cultures anciennes, le bétail était adoré

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"La procédure rituelle est absolument barbare et ne se rapproche en aucun cas des idées contemporaines de l'écrasante majorité des citoyens de l'UE sur la manière dont les animaux élevés pour la consommation devraient être traités dans la société civilisée lors de l'abattage", a déclaré le professeur Elzanowski. Apparemment, selon les preuves scientifiques, l'étourdissement n'affecte pas les saignements, ce qui rend la torture causant d'immenses souffrances à des multitudes d'animaux absolument injustifiée, basée sur une superstition pure.

Le grand public en Pologne et dans l'UE n'a aucune idée de ce qui se passe lors de l'abattage rituel des vaches, affirme Elzanowksi. «Trancher les gorges et retourner les vaches dans des enclos rotatifs pour les laisser saigner va bien au-delà du cauchemar d'un citoyen ordinaire de l'UE. En raison de sa nature répugnante, l'abattage rituel en Pologne se déroule dans la plus grande discrétion, à l'abri des regards du public, étant illégal avant 2004, mais en pleine expansion avec la pleine complaisance des autorités vétérinaires pour les avantages financiers qu'il apporte.
À l'heure actuelle, en Pologne, il existe déjà une centaine d'abattoirs rituels halal et deux casher, - tous faisant de beaux profits sur des centaines de milliers d'animaux tués rituellement, selon une estimation prudente de plus de 100 300 par an.
Malgré le caractère généralement secret de ces pratiques répulsives faites au nom d'une religion, parfois les informations fuient.
En moyenne, une centaine de vaches sont tuées quotidiennement lors de rituels à Leszno, puis transportées à Gostyn, où les rabbins examinent les carcasses en sélectionnant environ 20. Les 80 rejetés entrent dans la chaîne alimentaire régulière, tamponnés et vendus au grand public.
La torture animale ne se limite pas à l'abattage rituel: plus de 100 000 veaux non sevrés voyagent de Pologne pendant plus de 25 heures vers l'Italie et l'Espagne. Personne ne s'arrête pour pique-niquer sur le chemin.
Enfin, ces animaux ne peuvent pas être vendus à une chaîne alimentaire établie et sont emmenés au «marché noir», où l'abus horrible est une pratique régulière.

"Animal, qui ne peut même pas se lever, parce qu'ils sont si malades sont également amenés là-bas, - a déclaré le professeur Elzanowki, se référant aux enquêtes de l'ONG. - Battu, traîné par les queues et les oreilles, gardé sans eau ». Les oiseaux étouffés et les porcelets sont transportés dans des sacs comme au Moyen Âge.

«L'humanisme est pour les humanistes» - a répondu M.Sawicki, responsable agricole, faisant obstruction à l'idée même de l'attitude moderne envers le bétail. Le professeur Elzanowski est convaincu qu'avec le genre d'attitude de l'establishment, les chances de changer les réalités brutes sont minces.
Les vétérinaires refusent d'aller sur les marchés «noirs», car ils ne sont pas enregistrés et la police n'intervient pas en faisant valoir qu'ils ne sont pas censés venir autrement appelés par les vétérinaires. Le cercle vicieux se transforme en multipliant les victimes.
"Nous devons contrôler l'exactitude de la traduction des lois de l'UE en lois nationales", a déclaré Elzanowski. - La dégradation des lois nationales sous prétexte de suivre la législation européenne est un lieu commun. L'UE prescrit la condition minimale et dit qu'il existe des normes, mais ce n'est pas le cas ». Selon le professeur, il existe un consensus parmi les vétérinaires sur la dégradation générale de la législation nationale sur la protection des animaux.

 

L'eurodéputé Carl Shlyter (Verts) a partagé son expérience de la Suède où un progrès a été réalisé, basé sur des discussions avec la communauté musulmane, mais malheureusement la communauté juive a refusé d'adoucir les rituels. Ils continuent les pratiques, exportant la viande vers les autres pays.
Échelonner la question du recrutement des bouchers pour les rituels ne pose aucun problème: les bouchers juifs et musulmans sont choisis parmi les individus pieux afin qu'ils soient engagés au sein de leurs communautés religieuses. Malheureusement, la cruauté des rituels se traduit par une augmentation de la violence envers les membres vulnérables de la société en tant que femmes et enfants.
«Il existe des études, montrant que la violence dans les abattoirs augmente les crimes», - a conclu le professeur Elzanowski. Mais encore une fois, «l'humanisme est pour les humanistes.

 

Anna van Densky

 

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