Des changements contrastés dans les prévisions de production animale

Au cours du second semestre 2025, le production indigène brute (GIP) de bovine animaux dans le EU La production devrait atteindre 12.1 millions de têtes, soit une augmentation de 2.1 % par rapport à la même période en 2024, lorsque 11.9 millions d'animaux ont été produits.

En revanche, la production de mouton au deuxième semestre 2025, la production devrait être inférieure de 7 % (à 14.5 millions de têtes) à celle du même semestre 2024. La production de chèvres devrait avoir augmenté de 1.7 % pour atteindre 2.4 millions de têtes.

Les prévisions de production porcine sont établies sur une base trimestrielle et suggèrent une baisse de 2.7 % au dernier trimestre de 2025 (à 57.1 millions de têtes) par rapport au même trimestre de 2024.

Ensembles de données sources : apro_mt_pcatlhs et  apro_mt_ppighq

La France reste le premier producteur de bovins de l'UE

La France devrait rester le premier producteur de viande bovine parmi les pays de l'UE au deuxième semestre 2025, représentant 22 % de la production totale de viande bovine de l'UE. Toutefois, contrairement à l'évolution de l'UE dans son ensemble, la production devrait diminuer (-1.6 %, à 2.6 millions de têtes). Parmi les autres pays producteurs clés, des niveaux de production plus élevés sont prévus : il s'agit notamment de l'Allemagne (+1.0 %, à 1.9 million de têtes), de l'Espagne (+17.4 %, à 1.2 million de têtes) et de l'Irlande (+7.5 %, à 1.1 million de têtes).

Ensemble de données source : apro_mt_pcatlhs

L'Espagne restera le premier producteur de porcs et de moutons, la Grèce celui de chèvres

Selon les projections, l'Espagne produira 12.0 millions de têtes de porc au quatrième trimestre 2025, ce qui équivaudrait à environ 21 % du total de l'UE. Cela représenterait une baisse de production beaucoup plus marquée (-9 % par rapport au quatrième trimestre 2024) que la moyenne de l'UE.

Parmi les autres principaux producteurs de l'UE, des baisses sont prévues au Danemark (-3.2% à 7.9 millions de têtes) et en France (-1.0% à 5.7 millions de têtes), mais des hausses relativement faibles en Allemagne (+0.6% à 8.9 millions de têtes) et aux Pays-Bas (+0.1% à 5.6 millions de têtes).

La baisse prévue de la production ovine en Espagne au deuxième semestre 2025 (- 14.6 % par rapport au deuxième semestre 2024) représenterait un taux de baisse deux fois supérieur à celui de l'ensemble de l'UE. Néanmoins, l'Espagne resterait le principal producteur de l'UE et représenterait un peu plus d'un quart de la production de l'UE. 

Il est prévu que la Grèce, premier producteur de viande caprine de l'UE, produira 1.0 million de têtes au deuxième semestre 2025. L'Espagne devrait produire 0.6 million de têtes (en hausse d'environ 12 % par rapport au deuxième semestre 2024).

Pour plus d'informations

• Article sur la production agricole – bétail et viande – explications statistiques
• Section thématique sur l'agriculture
• Base de données sur les statistiques agricoles
• Un aperçu des exploitations agricoles européennes – résultats du recensement agricole
• Tableau de bord des faits sur l'agriculture

Note méthodologique

La production indigène brute (PIB) correspond au nombre d'animaux abattus plus le solde des échanges intracommunautaires et extérieurs pour le même type d'animaux vivants. La PIB correspond donc au nombre d'animaux (indigènes) provenant d'un pays de l'UE apparemment (bruts) abattus ou exportés vivants. La PIB est prévue sur la base des derniers chiffres déclarés sur le cheptel, répartis selon les catégories qui ont été conçues à cette fin de prévision.
Règlement (UE) 2023 / 2745 En ce qui concerne les statistiques sur la production animale, le règlement d'application SAIO établit des règles sur les exigences en matière de données, les ensembles de données et leur contenu, les exigences de précision, les descriptions et la méthodologie pour les exemptions.

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